《2007中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》已于2007年3月公開(kāi)出版，該書(shū)的作者均為我國食品界的權威人士，具有權威、務(wù)實(shí)和影響面廣的特征，其中的憂(yōu)慮與思索具有前瞻性，體現了科學(xué)發(fā)展觀(guān)，對中國食品行業(yè)的現狀與未來(lái)，具有一定的指導和借鑒功能，發(fā)行后受到政府相關(guān)部門(mén)及國內外食品界的廣泛關(guān)注與好評。
《2007中國食品工業(yè)與科技發(fā)展報告》，全書(shū)約46萬(wàn)字，大16開(kāi)本，每?jì)远▋r(jià)50元。欲購此書(shū)，可通過(guò)以下任一方式：
目 錄
在全國《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》宣傳貫徹工作會(huì )議上的講話(huà)…………潘蓓蕾 1
綜述與學(xué)科報告篇
食品的安全性與進(jìn)出口貿易…………………………………………………………史小衛 9
食品安全學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告…………………………………………………………史賢明 14
高等學(xué)校融人食品工業(yè)科技創(chuàng )新過(guò)程的思考………………………………………李 琳 26
食品儲運與物流學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告…………………………………謝 晶 張 敏 王錫昌 31
2006年中國生命科學(xué)研究回顧……………………………………劉 昕 袁建平 王江海 46
我國轉基因食品安全管理體系的建立與面臨的挑戰……………………羅云波 黃昆侖 55
中國兒童生長(cháng)發(fā)育主要影響因素的變化…………………………陳春明 何 武 常素英 60
2006年中國食品消費與市場(chǎng)分析……………………………………………………潘迎捷 66
從居民營(yíng)養調查分析未來(lái)中國食品消費趨勢………………………………………楊曉光 77
以營(yíng)養科學(xué)為指導開(kāi)拓食品工業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域………………………………………黃圣明 82
中國居民食物消費和就餐行為分析
……………………………馬冠生 崔朝輝 胡小琪 李艷平 何宇納 翟鳳英 楊曉光 91
調節血脂功能的食品添加劑和配料…………………………………………………尤 新 99
行業(yè)分析篇
果蔬貯藏與加工學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告………………胡小松 吳繼紅 廖小軍 陳 芳 張 燕 111
中國乳品工業(yè)2006年現狀分析及2007年展望……………………………郭本恒 何楚瑩 121
裂變增容，和諧創(chuàng )新——對2006年中國面制品市場(chǎng)的思考………………………孟素荷 133
中國食醋的健康發(fā)展…………………………………………………………………衛祥云 143
2006年罐頭食品行業(yè)現狀和分析……………………………………………………梁仲康 148
樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)，建設創(chuàng )新型發(fā)酵行業(yè)……………………………………石維忱 杜 軍 152
食品添加劑技術(shù)學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告…………………………………………………孫寶國 157
加速發(fā)展中國香精香料產(chǎn)業(yè)…………………………………………………………王明凡 164
2006年中國水產(chǎn)食品加工業(yè)的發(fā)展…………………………………………………王錫昌 167
糧油貯藏與加工學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告…………………………………………………王興國 172
開(kāi)創(chuàng )差異化競爭的新格局——對中國冷凍冷藏食品業(yè)的思考
……………………………………………中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )冷凍與冷藏食品分會(huì ) 183
食品裝備技術(shù)學(xué)科發(fā)展專(zhuān)題報告…………………………………………曹小紅 盧曉江 189
中國餐飲產(chǎn)業(yè)2006年現狀分析及2007年展望………………………………………楊 柳 200
背景篇
日本冷凍食品行業(yè)現狀……………………………………………………………大場(chǎng)秀夫 207
澳門(mén)成年人的膳食營(yíng)養狀況分析………………尤淑瑞 官世海 翟鳳英 胡以松 李志杰 210
美國全谷物食品發(fā)展，隋況和研究方向……………………………………………王 昕 227
CONTENTS
Speech in National Propaganda and Carrying - out Work Conference of Development Program of Food Industry during the Course of the "11th Five -Year Plan" Pan Beilei 1
Review & Report
Food Safety and Import/Export Trade Shi Xiaowei 9
Report on Food Safety Shi Xianming 14
Joining Chinese Colleges and Universities to the Innovation of Science and Technology in Food Industry Li Lin 26
Report on Food Preservation, Transportation and Logistics
Xie Jing Zhang Min Wang Xichang 31
Reviews of Life Science Research in China in 2006
Liu Xin Yuan Jianping Wang Jianghai 46
Challenge of the Management System of Transgenic Food in China
Luo Yunbo Huang Kunlun 55
The Changes of the Attributable Factors of Child Growth
Chen Chunming He Wu Chang Suying 60
Food Consumption and Market Analysis in China in 2006 Pan Yingjie 66
The Nutrition and Health Status of the Chinese People Yang Xiaoguang 77
Developing New Fields in Food Industry on the Basis of Nutrition Science
Huang shengming 82
The Food Consumption and Eating Practice of People in China
Ma Guansheng Cui Zhaohui Hu Xiaoqi Li Yanping He Yuna Zhai Fengying Yang Xiaoguang 91
Food Additives and Ingredients with the Blood Cholesterol - regulating Function
You Xin 99
Industry Analysis
Report on the Development of Fruit and Vegetable Storage and Processing
Hu Xiaosong Wu Jihong Liao Xiaojun Chen Fang Zhang Yan 111
Analysis and Expectation of Dairy Industry in China in 2006
Guo Benheng He Chuying 121
Review on the Noodles Production and Consumption in China in 2006
Meng Suhe 133
Development of the Vinegar Industry in China Wei Xiangyun 143
Overview of Canned Food Industry in China in 2006 Liang Zhongkang 148
Building up Scientific Concept of Development, Constructing Innovational Ferment Industry Shi Weichen Du Jun 152
The Review of Food Additives in China Sun Baoguo 157
A Strategy to Accelerate the Development of Perfume Industry in China
Wang Mingfan 164
Development of Aquatic Product Processing Industry in China in 2006
Wang Xichang 167
Report on Grain and Oil Storage and Processing
Wang Xingguo 172
Status of the Chilled & Frozen Food Industry in China
Frozen and Refrigeration Food Society, CIFST 183
Report on the Food Equipment Technology
Cao Xiaohong Lu Xiaojiang 189
Current Situation of the Chinese Catering Industry in 2006 and Outlook of That in 2007
Yang Liu 200
Others
Status of the Frozen Foods Industry in Japan Hideo Oba 207
The Analysis of Dietary and Nutritional Status of Macao-s Adults
IAO Sok-soi KUN Sai-hoi Zhai Fengying Hu Yisong LEI Chi - kit 210
Whole Grain Trends and Recent Research Direction in the United States Wang Xin 227
