食品安全
2020年重陽節老年人飲食消費提示
2020-10-24 新聞來源:中國食品科學技術學會 瀏覽人次:0

農歷九月初九是我國傳統的重陽節,是我國傳統的敬老節日,也是法定的老年節,倡導全社會敬老、孝老、愛老。俗話說“家有一老,如有一寶”,重陽節即將來臨之際,針對老年人飲食做如下消費提示。

一、合理搭配膳食,攝入足量營養

老年人與年輕人相比,咀嚼能力、消化系統功能都有所減退,飲食有其特點。食物形態宜細、軟、松、小。如餃子、餛飩、包子、米糊、粥等。食物品種應多樣,多吃蔬菜水果、常吃蛋奶及魚蝦畜禽肉類、適量吃一些豆類和堅果。老年人口味清淡、不宜大葷大油。量較小的老年人,應注意用餐時少喝湯水,以保證充足食物攝入。進餐要細嚼慢咽,以促進食物消化、減輕胃腸負擔。

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二、避免剩飯剩菜,科學存儲食用

老年人飯量一般較小,飲食注重營養,更有節約意識,知道食物來之不易,但有時難免剩飯剩菜。

一是老年人居家做飯應首選新鮮食材,盡量現做現吃,避免剩飯剩菜。

二是剩飯剩菜可短時間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里,并及時放入冰箱冷藏室,生熟食物要分開放置。

三是剩飯剩菜食用前,要看聞,判斷無異常后徹底加熱再食用。

三、吃動平衡,戒煙限酒

重陽節素有登高的習俗,老年人相對來說,體衰力弱,心血管系統和呼吸系統功能均會有不同程度退化,建議在家人陪伴和保護下開展此類活動同時,要做到“適當、適宜、適量、適時”。

親朋聚餐,難免把酒言歡。過量飲酒不利于健康,老年人更限制飲酒量。此外,吸煙習慣老年人,建議逐步控制直至戒掉

四、理性選購保健食品,謹防盲目購買

保健食品屬于特殊食品,適宜于特定人群食用并滿足其特殊需要,適用人群和食用量都有限制。老年人應根據需要或在專業人員指導下科學合理地選擇保健食品。選購時應認準產品外包裝上保健食品標志藍帽子及保健食品批準文號。保健食品不能代替一日三餐,要堅持正常飲食,更不能將其代替藥品。食用保健食品前,必須仔細閱讀說明書。

專家執筆人

霍軍生 中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

厲曙光 復旦大學公共衛生學院教授

  國家食品安全風險評估中心研究員

石漢平 首都醫科大學附屬北京世紀壇醫院胃腸外科/臨床營養科主任


Start at 2015-10-19 10:30 AM